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包丁ペティナイフ 120mm 黒崎優粉末ステンレスハイススーパーゴールド２黒崎打刃物閃光赤桂紫檀柄越前打刃物 8寸　未使用　新品

4.9 （9件）

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商品詳細情報

管理番号	新品：Z5281028289 中古：Z52810282891	メーカー	包丁	発売日	2025/02/27 07:20	定価	10500円
原型	中岛音沙実
カテゴリ	住まい、インテリアキッチン、食器調理器具

包丁ペティナイフ 120mm 黒崎優粉末ステンレスハイススーパーゴールド２黒崎打刃物閃光赤桂紫檀柄越前打刃物 8寸　未使用　新品

このオークションに興味を持っていただきありがとうございます。

コレクションの整理の為出品します。

包丁ペティナイフ 120mm 黒崎優粉末ステンレスハイススーパーゴールド２ミシュラン三つ星店が使用する黒崎打刃物日本製閃光赤桂紫檀柄越前打刃物伝統工芸士 8寸未使用新品です。

購入後箱に入れたままの状態でしたがオークション出品の為箱から出して撮影したものです、当然ペーパーカットなども行っていない未使用新品ですが非常に神経質なかたは入札をお控えください。以下スペックです。

ペティナイフ
刃渡り: 120mm
刃幅：28mm
アゴ真上の峰厚：2mm
刃付：両刃
重量：約63g
柄：紫檀八角柄
心材（刃）: 粉末ステンレスハイススーパーゴールド２(SG2)
側材：ステンレス
硬度：HRC 62

この閃光シリーズは板厚2mmが選定され、冷間鍛造と言って、常温で鋼材を叩いて鍛えています。

心材の刃は粉末ハイスステンレス（SG2）のスーパーゴールド２という高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼で、状況によって異なりますが、ご家庭で柔らかい木のまな板を使用して、黒崎打刃物の雫シリーズの場合、約3～4か月後でもコピー用紙をスライスできる驚異の永切れを誇ります。頻繁に研ぐ必要がなく、有名なシェフたちも愛用の鋼材です。コバルトが添加されたV金10号よりも切れ味が長続きします。

心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。

槌目模様が伝統的工芸品に更に華を添えるだけでなく、切った食材がぴったりと張り付きにくくなります。

柄は高級な楽器にも使用されている紫檀で、固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます。朴木のように変色を気にせずに済みます。

商品はお手軽ゆうパックで発送し送料はこちらで負担します。

お約束の3Nでの気持ちの良いお取引をお願い致します。

鎌形薄刃包丁本家国重極上両刃刃長約165㎜峰厚最大約3㎜鎌形包丁薄刃包丁木製鞘付き刃物 Japanese Kitchen Knife 【3464】【b】